yum search java-11

根据你的需求安装即可，比如安装 JRE

yum install java-11-openjdk -y

安装目录 大致如下
/usr/lib/jvm/java-11-openjdk-11.0.1.13-3.el7_6.x86_64

java -version

查看所有本机 JDK 版本 来选择默认的 JDK。
alternatives --config java

配置JDK环境变量：

vim /etc/profile.d/jdk11.sh

export JAVA_HOME=/usr/local/jdk
export JRE_HOME=$JAVA_HOME
export CLASSPATH=.:$JAVA_HOME/lib
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

使配置文件生效 ：
source /etc/profile